新横浜ラーメン博物館(所在地：横浜市港北区、代表取締役：岩岡 洋志)は、おかげさまで本年3月6日に開館30周年を迎え、新横浜ラーメン博物館30周年企画の一環として今年2月より、ラーメン職人の隠れた潜在能力や新たな才能を発掘するラーメンコンテスト｢佐野実メモリアル ラーメン登龍門2024｣を展開。佐野氏が最もこだわっていた「国産小麦」にフォーカスを当て、「国産小麦の風味と旨味を生かした味噌ラーメン」のテーマのもと開催いたしました。

本大会は、書類審査時に小麦の配合表やスープ、味噌ダレ、具材に至るまで事細かな書類の提出が必要でした。なおかつ短い準備期間の中、受賞後、ラー博で多くの杯数ラーメンを提供するための体制作りも必要だったため、老若男女、国籍、プロ・アマ問わず誰もが参加できる当コンテストではありますが、エントリーの時点からハードルの高いコンテストでした。
そして、第1次審査（書類審査）、第2次審査（WEB面接）を経て、海外からの応募者、25年前に準優勝した方､自作ラーメン研究者等、多岐にわたる8名が2024年6月2日（日）の最終選考（決勝戦）に進みました。最終選考会では13名の審査員による実食、質疑応答が行われ、投票の結果、優勝・島津 智明氏（博多文福）、準優勝・町田 将一氏（らーめん愉悦処 鏡花 八王子想庵）、第3位・和田 響氏（手打ち麺 あお井）が決定いたしました。第3位～優勝店は、順次、当館にご出店いただきます。詳細は下記をご参照ください。

過去のニュースリリース
佐野実メモリアル「ラーメン登龍門2024」いよいよ最終選考（決勝戦）開催！

●最終選考会　2024年6月2日（日）
最終選考会は、新横浜の隣の駅｢北新横浜｣にある野田鎌田学園横浜高等専修学校で開催。
13名の審査員は、｢一風堂｣河原 成美氏、｢すみれ｣村中 伸宜氏をはじめとするラーメン店主、前回大会経験者、国産小麦のスペシャリストなど、幅広い分野からご参加いただきました。各出場者の持ち時間40分で、食べ方を説明した後、13名の審査員にラーメンを作り、その後､審査員からの質問という流れで進みました。

【出場者の作品】

●結果発表
出場者の作品は、どれも甲乙つけがたいハイレベルな仕上がりとなりました。そんな中、13名の審査員にはそれぞれ1位～3位を選んでいただき、1位は10点、2位は5点、3位は2.5点という配点で､全審査員の点数を合計して上位3店が決定しました。

「博多文福」
出店期間：2024年8月1日(木)～1年間

「らーめん愉悦処 鏡花 八王子想庵」
出店期間：2024年7月18日(木)～28日(日)

「手打ち麺 あお井」
出店期間：2024年7月5日(金)～15日(月祝)

●「手打ち麺 あお井」のラーメン

とら食堂直伝の"限定手打ち麺"
店主は福島県･白河の銘店｢とら食堂｣で修業を積み､福岡で｢とら食堂 福岡分店｣を運営。
スープのベースはとんこつで、郷土料理「呉汁（ごじる）」からヒントを得て大豆をすり潰し、白味噌と赤味噌をブレンド。背脂やバターを加えることにより､味噌汁っぽくならずラーメンらしい深い味わいが愉しめます。
麺は北海道産「ゆめちから」と「キタノカオリ」を使用。力強いスープに負けないコシと風味が特徴。「とら食堂」直伝の1日120食限定の手打ち麺は必食です！
準優勝店、優勝店の詳細は、改めてお知らせいたします。