博多｢一風堂1994｣
定番メニューの原点シリーズ第3弾｢からか麺1989｣
4月22日(月)～26日(金) 5日間限定

定番メニューの原点シリーズ第3弾として、1989年に大名本店で誕生した｢からか麺1989｣が2024年4月22日（月）より発売となります。

【販売価格】
・からか麺1989　1,100円
・煮玉子入りからか麺1989　1,250円
・からか麺1989チャーシューメン　1,400円
・からか麺1989スペシャル　1,450円

【販売期間】
2024年4月22日(月)～4月26日(金)

からか麺の発売は、白丸、赤丸の誕生よりさらに7年前（1989年）に遡ります。
誕生の経緯を聞いたところ｢当時サーフィン帰りに来る常連のお客さんがいて"体が温まるラーメンが食べたい"というリクエストがあり､それであれば辛いラーメンを作ろうと思ったのがきっかけです。いざ、辛いラーメンを作ろうと思った時に、ヒントとなったのが当時よく行っていた韓国食材店でした。そのお店のお母さんが作る辛みそが美味しくて、辛みその作り方を教わり、自分なりにアレンジして"からか麺"が誕生しました」とのこと。

からか麺は､白丸･赤丸同様に幾度となくリニューアルを重ねて現在に至りますが、今回は1989年の初期のからか麺を披露します。このラーメンが食べられるのはラー博だけ！
肉味噌は、ラード、ごま油で玉ねぎ、豚ミンチを丁寧に炒めたあと、長崎チョーコー醤油の麦味噌をベースにした数種類の味噌や醤を絶妙にブレンドして独自の味わいに仕込みます。辛味づけとして、オリジナルの一味唐辛子やホワイトペッパー、ブラックペッパーを加えました。
麺は、低加水の細ちぢれ麺で「からか麺」を最大限に引き立ててくれます。原点の味を守りながらも、豊かなコクと熱い辛さが調和する刺激の一杯です。

一風堂クロニクル　原点シリーズ第3弾｢からか麺1989｣（ラー博公式note）
https://note.com/ramenmuseum/n/nb938bac195da