新横浜ラーメン博物館（横浜市港北区、代表取締役：岩岡 洋志）は、30周年を迎える2024年へ向けた取り組みとして、過去に出店した約40店舗の銘店が2年間かけ、3週間のリレー形式で出店するプロジェクト「あの銘店をもう一度」を2022年7月1日（金）にスタートさせました。
敦賀の銘店「中華そば一力」に続く第5弾として、9月23日（金）から10月13日（木）までの3週間、静岡・伊豆「あまからや」にご出店いただきます。同店は、当館の5周年イベントとして開催したコンテスト「ラーメン登竜門」の優勝店として、1999年 6月3日～1999年8月29日の間、ご出店いただきました。
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ラーメン登竜門とは
新横浜ラーメン博物館が5周年を迎えた1999年に開催した「今までの既成概念にとらわれない新しい発想発掘の場」、「これからラーメンに人生をかけようと考える方への夢の場の提供」というコンセプトのもと、全国から新しいラーメンを作る方を募集し、優勝者には当館に3ヶ月間出店できるというコンテスト型の企画です。
総数344名の応募者は、全くの素人、今お店を持っているラーメン店のご主人、あるいはラーメンをやってみたい他の分野の料理人など多岐に渡り、その中には開業前の｢せたが屋｣や｢ぜんや｣等、現在有名店となった店主の名前もありました。そして計4回に及ぶ厳しい審査を勝ち抜き、現在、静岡県伊豆市で「あまからや」を営む、店主の海老名東人氏が優勝したのです。この時の優勝旗は、現在もあまからや伊豆本店に飾られています。

あまからやの歴史

店主・海老名東人氏は､現在本店のある伊豆市の生まれで､100年以上続く"わさび農家"の5代目にあたります。サラリーマンを経て和食店で働いた後､1994年､沼津でカレー専門店｢あまからや｣をオープン。スパイスをラーメンに取り入れた原点はここにあります。
1999年､ラーメン登竜門の開催を知った海老名氏は「今までの既成概念にとらわれない新しい発想発掘の場」というテーマを知り､｢スパイスを使ったラーメンで勝負したら面白いのでは｣と思い立ち応募。優勝後､沼津のカレー店はラーメンを求めるお客様の声が多く､カレー専門店から｢カレーとラーメンのお店｣として生まれ変わりました。その後、2002年には横浜市青葉区あざみ野にも店舗を構えましたが､2005年に店を閉じ､一旦あまからやの歴史は終わりました。
それから10年が経った2015年､どうしてもあきらめきれなかった海老名氏は実家の古民家を使い､あまからやを再オープン。自然豊かな里山の中でひっそりと、週3日、1日4時間のみの営業ながら、週末にはラーメンを求め県外からもお客様が訪れる、知る人ぞ知る人気店となっています。










「あまからや」のラーメン

●スープ
スープは鶏と昆布､魚介類の旨味を丁寧に抽出したもの。独自にブレンドした10種類のスパイスをダシと醤油に加え､手間暇かけて｢スパイス醤油ダレ｣が完成します。

●麺
国産小麦｢ゆめちから｣100％使用のもちもちとしてコシのある麺。

●具材
肩ロースのチャーシュー、玉ねぎのマリネ､生玉ねぎ､メンマ、煮玉子､水菜と具だくさんです。

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静岡・伊豆「あまからや」に続く6店舗目には、岡山・笠岡「中華そば坂本」にご出店いただきます。
出店期間は、2022年10月14日（金）～11月3日（木）の3週間となっております（※第7弾以降の出店スケジュールは、改めてお知らせいたします）。