無垢ツヴァイテでは、これまでの経験･技術を集結させ、2020年1月14日（火）より、メインの無垢ラーメンをはじめ、メニューの全面的なリニューアルを行い、今考え得る最高のラーメンを提供する運びとなりました。


●ラーメンの提供カレンダー
無垢ツヴァイテの看板メニューとなる「無垢ラーメン」及び「無垢ラーメンNull」は全ての曜日で販売されます。
平日は隔週おきに週替わりメニューとして、A週は「焦げ味噌ラーメン（リニューアル）」、「醤油ラーメン（新メニュー）」、B週は「無垢ツヴァイテラーメン（既存）」、「塩ラーメン（新メニュー）」を販売いたします。
なお、ベジタリアンラーメン及びグルテンフリーラーメンは平日のみの発売となります。

※詳しくは下記の図をご参照くださいませ。




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●無垢ラーメンリニューアル
無垢ツヴァイテの二枚看板となる「無垢ラーメン」と「無垢ラーメンNull」。この二つのラーメンをより個性的にするべく、無垢ラーメンがリニューアルしました。
「無垢ラーメン」

スープ	とんこつスープと和だしのブレンド。和だしは、羅臼昆布や鯖節厚削り、本節厚削り、帆立干し、焼き干し、特上花かつお等を使用し、アップグレードしました。そして、これまでより和だしの比率を上げ、上品であっさりした味わいに仕上げました。
麺	中太ストレート麺（＃20）
具材	燻製ローストポーク、穂先メンマ、ネギ（白ネギとスプラウト）、海苔、かんずり

「無垢ラーメンNull」

スープ	豚骨、鶏ガラを中心に3日間かけてブレンドした濃厚スープ。無垢ラーメンがあっさりに対して、無垢ラーメンNullはこってり味。Nullはドイツ語で数字の0を意味し、無垢の原点のラーメンで、こちらのラーメンも日々進化を遂げています。
麺	極太ストレート麺（＃16）
具材	燻製ローストポーク、煮玉子、ほうれん草、海苔

■無垢ツヴァイテ（ラー博公式HP）
https://www.raumen.co.jp/shop/muku.html